Restaurantes, bodegones, parrillas, bares, cafés, rotiserías y cocinas que sólo hacen delivery.
Sobremesa cruza tres datos que ningún otro sistema tiene juntos.
El tamaño de cada plato dice cuánto se vende. Y si un plato empeoró en el último mes, lo marca: “cambiaron la receta y se nota”.
Gustan y dejan buen margen.
→ Mostrarlos primero y cuidarlos.
La gente los ama, el margen es bajo.
→ Revisar el costo o subir el precio.
Buen margen, puntaje bajo.
→ Arreglar la receta.
Ni gustan ni dejan.
→ Sacarlos o rehacerlos.
Se califica un plato que fue pedido y servido en la mesa, o entregado en su casa. Nadie puede opinar de algo que no probó.
Cada plato pedido se califica una sola vez. Sin cadenas de estrellas ni votos repetidos.
Para dejarte una reseña falsa tendría que sentarse a comer en tu local.
Podés ocultar una opinión ofensiva o que no habla del plato. Queda anotado quién y por qué, y el promedio no se maquilla.
Dos locales de la red se hacen amigos. Cada uno decide qué le regala a los clientes que le manda el otro. Quien come en uno se lleva un pase para el otro.
Ni publicidad ni comisión. Los traen tus vecinos.
Ves cuántos clientes te mandó cada amigo y cuántos le mandaste vos.
El pase sale sólo de una cuenta cerrada de verdad, vence, se usa una vez y lo valida tu tablet. Nada de códigos que circulan por WhatsApp.
Un sistema de gestión no puede hacerlo porque no tiene a los otros locales. Una app de delivery no lo hace porque no le conviene que el cliente circule fuera de la app.
Si con 10 kilos de harina salen 50 pizzas y a las 35 ya estás comprando harina, algo pasa. Sobremesa lo detecta y te avisa.
| Insumo | Debería | Se usó | Falta |
|---|---|---|---|
| Bife de chorizo | 136 kg | 142 kg | 6 kg$96.000 |
| Queso provoleta | 18,4 kg | 20,5 kg | 2,1 kg$27.300 |
| Papa | 310 kg | 314 kg | 4 kg$3.200 |
Ejemplo. La papa queda dentro de lo normal; la carne y la provoleta, no.
El sistema no acusa: te muestra la diferencia, dónde está y qué revisar primero.
Cada plato tiene su receta, así que el sistema sabe cuánta mercadería tendría que haberse usado según lo vendido. Lo compara con lo que compraste y lo que hay en el depósito, y te muestra la diferencia en pesos.
Si comprás un insumo cuando, según las ventas, todavía debería quedar, te llega el aviso.
Quien cuenta el depósito no ve cuánto debería haber, así el número no se acomoda. Se cuentan primero los pocos insumos que más plata mueven.
Anulaciones, cortesías, descuentos y mesas cerradas sin cobrar, por persona, con lo fuera de lo normal marcado.
Y te sugiere el precio para volver a tu margen mínimo.
Lo importante de la semana y qué hacer: qué precio actualizar, qué plato revisar, qué insumo contar. Los números los calcula el sistema con reglas fijas y verificables. La redacción con inteligencia artificial ya está hecha y se activa al poner en marcha el servicio.
Y pronto, preguntarle al sistema: "¿por qué bajó el margen este mes?" Próximamente
Vendiste 4% más que la semana pasada, pero el margen bajó 2 puntos.
Tres decisiones para esta semanaCada mañana ves qué se vendió, cuánto te dejó cada plato y qué opinó la gente. La matriz te dice qué subir de precio, qué arreglar y qué sacar.
Salón con mesas, cocina, QR en la mesa. Si querés, delivery y take away.
Salón y barra. Take away.
Take away y delivery, sin mesas. En la demo: La Esquina.
Delivery, sin salón.
Marcamos el estado de cada cosa. Lo que dice “Disponible” lo podés probar en la demo.
| Sistemas de gestión | Apps de delivery | Cartas QR | Apps de reseñas | Sobremesa | |
|---|---|---|---|---|---|
| Salón, comandas y cocina | Sí | No | No | No | Sí |
| Pedido desde la mesa por QR | A veces, como extra | No | Sólo ver la carta | No | Sí, y pasa por el mozo |
| Delivery propio, sin intermediario | A veces | Con comisión alta | No | No | Sí, 0% de comisión |
| Costo y margen por plato | Algunos | No | No | No | Sí, se recalcula solo |
| Opinión por plato | No | Del local o del pedido | No | Del local | Sí, de cada plato |
| Opiniones verificadas por compra | No | Parcial | No | No | Sí |
| Cruce opinión × margen × ventas | No | No | No | No | Sí: la matriz de la carta |
| Página propia con tu marca | No | No | Básica | No | Sí |
| Red de comensales | No | El cliente es de la app | No | Sin carta ni costos | Sí, y el cliente es tuyo |
| Locales que se recomiendan entre sí | No | No | No | No | Sí: locales amigos |
| Avisa cuando falta mercadería que no se vendió, en pesos | Algunos, con reportes que hay que saber leer | No | No | No | Sí, con alertas y un informe semanal con tres decisiones |
| Hay que instalar algo | Suele haber | App para el cliente | No | App | No |
Fracasa porque nadie tuvo tiempo de cargar doscientas filas. Por eso la carga la hacemos nosotros.
Abono fijo según lo que uses: sólo la carta, el salón, o todo con cocina y costos. Consultanos los planes.
Como la tengas: PDF, fotos del menú, Excel o un audio de WhatsApp.
Con tu marca y tus platos. La ves antes que nadie y la ajustamos.
Uno por mesa, y los dejamos puestos.
Una hora con mozos y encargado.
Sin permanencia ni letra chica.
El pedido del QR le llega al mozo, no a la cocina: él decide. Le ahorra viajes, no le quita control.
La carga la hacemos nosotros y el equipo se entrena en una hora. El primer mes es sin abono.
Sólo califica quien pidió y recibió el plato.
Se puede ocultar, con registro de quién lo ocultó y por qué.
No. La carta se abre en el navegador del celular.
Nada. Abono fijo y 0% de comisión.
Hoy el sistema necesita conexión. Recomendamos un router 4G de respaldo.
Sí. Cada canal se prende por separado: salón, take away y delivery.